ตับอ่อน เป็นอวัยวะที่มีหน้าที่ในร่างกายมนุษย์ในการผลิตเอนไซม์ที่สำคัญหลายชนิด เช่น อินซูลิน โพลีเปปไทด์ของตับอ่อน โซมาโตสแตติน และอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด การพัฒนาของตับอ่อนเริ่มต้นเร็วเท่าสัปดาห์ที่ 3 ของการพัฒนาของมดลูกและค่อยๆ ในกระบวนการเจริญเติบโต และพัฒนาการของทารกในครรภ์ ส่วนหัว ลำตัว และหางของอวัยวะนี้จะเกิดขึ้น
ในทารกแรกเกิดน้ำหนักของตับอ่อนเพียง 2 กรัม และรูปร่างและขนาดสุดท้ายของอวัยวะจะเกิดขึ้นเมื่ออายุ 5-6 ปี ในผู้ใหญ่ ต่อมจะสูญเสียความสามารถในการเคลื่อนไหว เนื่องจากมันติดอยู่ที่ผนังด้านหลังของช่องท้อง วัดได้ประมาณ 15-20 ซม. และหนักประมาณ 70-80 กรัม หากเราพูดถึงภาระการทำงานของตับอ่อน ก็จะทำหน้าที่สองอย่างพร้อมกัน
1. ต่อมไร้ท่อ หน้าที่นี้แสดงออกมาในการผลิตอินซูลินและฮอร์โมนอื่นๆ ที่มีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ 2. ต่อมไร้ท่อ หน้าที่นี้หมายถึงการปลดปล่อยเอนไซม์ผ่านรูของลำไส้เล็กส่วนต้นที่สลายไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในร่างกายของเรา
อวัยวะตั้งอยู่ในช่องท้องด้านหลังกระเพาะอาหารโดยตรง และติดกับลำไส้เล็กส่วนต้น อาหารสำหรับตับอ่อนเป็นวัสดุก่อสร้างที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ หรือในทางกลับกันเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดความผิดปกติต่างๆในตับอ่อน จะประคองตับอ่อนอย่างไรให้ทำงานได้ตามปกติ ตับอ่อนชอบหรือไม่ชอบอาหารอะไร ในการทบทวนนี้ เราพยายามหาว่าอาหารชนิดใดดีต่อตับอ่อน และชนิดใดจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคบางอย่าง
จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกพบว่า โรคตับอ่อนที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้ 1. ตับอ่อนอักเสบ ชื่อทั่วไปของโรคที่มีการอักเสบ และกลุ่มอาการที่อาจเป็นแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง ด้วยการอักเสบของตับอ่อน การผลิตเอนไซม์ของอวัยวะนี้จะหยุดชะงัก และพยาธิสภาพทั่วไปต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารพัฒนาขึ้นโดยเฉพาะในลำไส้
2. เนื้องอกวิทยาของตับอ่อน เนื้องอกร้ายจำนวนหนึ่งที่ส่งผลกระทบต่อท่อตับอ่อนเป็นส่วนใหญ่ หรือเกิดขึ้นจากเยื่อบุผิวของอวัยวะนี้ 3. โรคปอดเรื้อรัง พยาธิวิทยาที่เป็นกรรมพันธุ์ อันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ต่อมต่างๆ ของการหลั่งภายนอกได้รับผลกระทบ ปัจจุบัน การมีหรือไม่มียีนดังกล่าวในพ่อแม่ในอนาคต และความเป็นไปได้ในการเกิดโรคในเด็กในครรภ์สามารถวินิจฉัยได้ในขั้นตอนของการวางแผนการตั้งครรภ์
4. โรคเบาหวาน มันแสดงออกเมื่อมีระดับกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น โรคนี้เป็นระบบและต้องได้รับการรักษาตลอดชีวิตโดยใช้การเตรียมอินซูลิน 5. เนื้อร้าย ตับอ่อน การตายของเนื้อเยื่อตับอ่อนทั้งหมดหรือบางส่วน นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงและมักถึงแก่ชีวิต หากมีปัญหาอยู่แล้วคุณควรคิดอย่างจริงจัง เกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงสภาพของตับอ่อน ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสภาพของอวัยวะนี้ และปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย
แล้วตับอ่อนไม่ชอบอาหารอะไร ประการแรกคือ 1. ไส้กรอก ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไขมันจำนวนมากรวมถึงสีย้อมอาหาร ซึ่งส่งผลเสียต่อสถานะของระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตับอ่อน การบริโภคอาหารกลุ่มนี้เป็นประจำอาจทำให้มีน้ำหนักเกิน และส่งผลให้เกิดตับอ่อนอักเสบได้
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยไขมันทรานส์ ซึ่งระบบทางเดินอาหารไม่สามารถรับมือได้ดีแม้แต่คนที่มีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับตับอ่อน 3. พร้อมขนมอบและลูกกวาด พวกเขามักจะขึ้นอยู่กับน้ำตาล และไขมันจำนวนมากที่ไม่ทราบที่มา มันใช้ไม่เพียงแต่ไขมันพืชและสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งและอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง
4. ของหวานตั้งแต่ขนมหวานไปจนถึงเครื่องดื่มอัดลม ในความเป็นจริง มีอาหารน้ำตาลต่ำมากมายที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ทำลายสุขภาพ ได้แก่ มาร์มาเลดผลไม้และเบอร์รีจากธรรมชาติ แยมไร้น้ำตาล เนยถั่วไร้น้ำตาล หรือแม้แต่ช็อกโกแลตไร้น้ำตาล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อตับอ่อนและร่างกาย มักเป็นที่ต้องการของผู้ที่ติดตามน้ำหนักตัว
ตับอ่อนและตับไม่ชอบอะไรอีก ไม่ว่าจะซ้ำซากจำเจแค่ไหน แต่แอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ การสูบบุหรี่นำไปสู่การหดตัวของหลอดเลือดและการหลั่งที่บกพร่อง และแอลกอฮอล์จะนำไปสู่ความหนืดของการหลั่งของต่อม และผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของเอทิลแอลกอฮอล์ มีผลทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อของตับอ่อนโดยตรง
ผลไม้อะไรไม่ดีต่อตับอ่อน น่าเสียดายที่มีบางอย่าง ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังไม่แนะนำให้รับประทานองุ่นที่มีกลูโคส ผลเบอร์รีเปรี้ยว และผลไม้ในปริมาณมาก โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดผลไม้แปลกใหม่ และให้ความสำคัญกับผักและผลไม้ตามฤดูกาลในภูมิภาคของคุณ
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์สำหรับตับอ่อนที่เป็นอันตราย และไม่แนะนำโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหาร เหล่านี้รวมถึง เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน ผักกระป๋องโดยเฉพาะกับน้ำส้มสายชู ซอสและมายองเนส เนื้อรมควัน อาหารว่าง อาหารจานด่วน ไขมันจากเนื้อวัวและเนื้อหมู รวมถึงน้ำมันหมูและผลิตภัณฑ์จากมัน
และที่สำคัญที่สุด สิ่งที่ตับอ่อนไม่ชอบคือการกินมากเกินไป เพื่อรักษาอวัยวะของระบบทางเดินอาหารไว้ในชื่อผู้เชี่ยวชาญแนะนำโภชนาการที่เป็นเศษส่วน เป็นการดีกว่าที่จะทานอาหารในส่วนเล็กๆ และหลายๆครั้งต่อวัน เพื่อให้รู้สึกหิวเล็กน้อยหลังจากรับประทานอาหาร ความหิวเป็นสิ่งที่ตับอ่อนรัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อดอาหารเพื่อการรักษา ไม่เพียงแต่ในระยะเฉียบพลัน แต่ยังอยู่ในระยะให้อภัยด้วย
หากมีรายการอาหารต้องห้าม แสดงว่ามีอาหารที่ตับอ่อนของเราแต่ละคนชอบมากที่สุด ในบรรดาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหารสามารถสังเกตได้ 1. ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ไม่ควรเป็นขนมปังที่สูงที่สุด แต่เป็นเกรดที่หนึ่งหรือสอง อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตับอ่อนคือขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ไร้เชื้อ
2. อาหารจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและปลา ไก่งวง กระต่าย เนื้อไม่ติดมัน ไก่ เนื้อลูกวัว และอื่นๆที่เหมาะสม อาหารที่ตับอ่อนชอบควรนึ่งหรือต้มหรือตุ๋น หากเรากำลังพูดถึงปลาก็เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ บ่อยครั้งที่มันเป็นปลาแม่น้ำหรือปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาชนิดหนึ่ง ปลาไวทิงสีน้ำเงินและอื่นๆ
บทความที่น่าสนใจ : การกู้ระเบิด หุ่นยนต์จากระยะไกลในการประเมินความเสี่ยงจากการกู้ระเบิด