อาหาร อาหารเช้ามื้อที่สองไม่เคยเป็นเพียงประเพณีของ มิดเดิลเอิร์ธ ฮอบบิท ชาวยุโรปนิยมรับประทานอาหารเช้าอีกมื้อหนึ่งมานานแล้ว เด็กนักเรียนในเยอรมนีจะได้พักรับประทานอาหารเช้าประมาณ 09.30 นาฬิกา โดยรับประทานอาหารเช้ามื้อที่ 2 ซึ่งผู้ใหญ่ชาวเยอรมันยังกินอาหารเช้ามื้อที่ 2 ไวส ส์เวิร์สฟรึสตุคซึ่งเป็นไส้กรอกลวกกับมัสตาร์ดและเพรทเซล และบางครั้งก็มีเบียร์ด้วย ตามคำกล่าวของเชฟ ไมเคิล คูฟเนอร์
จากศูนย์ ศูนย์ศึกษาอาหารไบรท์วอเตอร์ชาว เยอรมัน แต่ตอนนี้ ชาวอเมริกันกำลังเลือกรับประทานอาหารเช้ามื้อที่ 2 ก็มีประโยชน์พอๆ กับมื้อแรก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ นักกำหนดอาหารและโฆษกของสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารกล่าวว่า ฉันเห็นผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ รับประทานของว่างในช่วงเช้าหรืออาหารเช้ามื้อที่สองเพื่อลดช่องว่างระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ฉันพบสิ่งนี้ในคนหลากหลายกลุ่ม ทั้งที่ทำงานนอกบ้าน วัยรุ่น นักกีฬา
และผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก อาหารเช้ามื้อที่สองในอเมริกาเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนกินและทำไม นักกีฬาที่ต้องการเชื้อเพลิงเพื่อเพิ่มพลังในการซ้อมต้องรับประทานอาหารมื้อใหญ่โดยมีอัตราส่วนเฉพาะของคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน สำหรับผู้ออกกำลังกายทั่วไป อาหารเช้ามื้อเบาอาจเพียงพอต่อการออกกำลังกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตามมาด้วยอาหารเช้าในปริมาณที่มากขึ้นในตอนเช้า ไดเนอร์สที่ไป สำหรับชาวอเมริกันที่มีช่วงเช้าที่เร่งรีบซึ่งต้องส่งเด็กๆ
กลับบ้านและรีบไปทำงาน ตัวเลือกสำหรับมื้อเช้ามื้อแรกและมื้อที่สอง ได้แก่ อาหารที่สามารถถือในไมโครเวฟได้ เช่น เบอร์ริโตส แซนวิชและข้าวโอ๊ต หรือสแน็กบาร์ โยเกิร์ตและเครื่องดื่มที่ทำจากโยเกิร์ต หรือซีเรียล ในขณะที่บรันช์มักจะเป็นเพียงอาหารเช้าสายและมักจะเป็นการนั่งสบายๆ ซึ่งสามารถดื่มด่ำกับค็อกเทลหรือสปาร์กลิงไวน์ได้ อาหารเช้ามื้อที่สองสำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ถือเป็นโอกาสเติมพลังสำหรับวันข้างหน้า และไม่มีโดนัทตอน 10 โมงเช้า
อาหารเช้ามื้อที่สองก็ไม่ใช่ของว่างเสียทีเดียวหรืออย่างน้อยที่สุด สิ่งที่เคยคิดว่าเป็นของว่างกำลังกลายเป็นความตั้งใจมากขึ้น ผู้ผลิตอาหารอย่าง เจเนอรัล มิลล์ และ เควกเกอร์ กำลังเชื่อมช่องว่างระหว่างของว่างและอาหารเช้าแบบพกพาด้วยการเพิ่มสารอาหาร เช่น โปรตีน ให้กับผลิตภัณฑ์ของตน เครือร้านอาหารอย่างแมคโดนัลด์และโอ บอง แปงต่างก็ให้บริการรายการอาหารเช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงต่อวัน หรือให้ทางเลือกแก่ลูกค้าสำหรับรายการที่ต้องซื้อกลับบ้าน
ซึ่งพอดีกับค่าอาหารเช้ามื้อที่สอง เชื้อเพลิงสำหรับนักกีฬา สำหรับนักกีฬา อาหารเช้ามื้อที่ 2 สามารถช่วยเพิ่มพลังในการฝึกซ้อมตอนเช้า สร้างมวลกล้ามเนื้อหรือให้โอกาสในการฟื้นตัวหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักแต่เนิ่นๆ สเตฟานี่ ฮอร์วาธ ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการการกีฬาของ แผนกกรีฑามหาวิทยาลัยเทนเนสซี ให้สัมภาษณ์ทางอีเมลว่าการเพิ่มแคลอรี ของนักกีฬา โดยการรวมอาหารเช้ามื้อที่ 2 เข้าด้วยกันจะช่วยสร้างแคลอรี ส่วนเกินเมื่อเทียบกับระดับกิจกรรมที่สูง
เมื่อบริโภคมากกว่า 4,500 ถึง 6,000 แคลอรีในหนึ่งวัน การแบ่งมื้ออาหารที่มีแคลอรีสูงจะทำให้ระบบย่อยอาหารสบายขึ้น และกินได้ง่ายกว่าการพยายามกินแคลอรีจำนวนมากในคราวเดียว ในขณะที่คนอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้ทำกิจกรรมมากมายเพื่อพิสูจน์ว่ากินให้ได้ 6,000 แคลอรีต่อวัน คำแนะนำของรัฐบาลสำหรับชาวอเมริกันคือเกือบ 2,000 แคลอรีต่อวัน อาหารเช้ามื้อที่ 2 จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รักการออกกำลังกาย หากมีการวางแผนอย่างรอบคอบ ฮอร์วาธ
กล่าวว่า อาหารเช้ามื้อที่สอง หากเป็นสองมื้อจริงๆ ก็มีปริมาณแคลอรีหนาแน่นเกินไปสำหรับนักรบสุดสัปดาห์ แน่นอนว่าข้อยกเว้นคือถ้าเป็นมื้อเล็กๆ สองมื้อหรือมื้อเล็กๆ ในหลายๆ มื้อ พวกเขาจะกินตลอดทั้งวัน หรือสองมื้อที่มีปริมาณมากและมีแคลอรีน้อย ฉันคิดว่ามันคงจะดีสำหรับคนที่รักตอนเช้า ออกกำลังกาย ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก อีกกลุ่มหนึ่งที่อาจได้ประโยชน์จากอาหารเช้ามื้อที่สองคือคนที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารเช้ามื้อที่ 2 ช่วยให้นักกีฬามีแรงในการออกกำลังกาย
และเพิ่มกล้ามเนื้อได้ มื้อเช้ามื้อที่ 2 สามารถช่วยให้ผู้ที่อดอาหารจัดการกับความหิวได้ กลยุทธ์นี้เรียกว่าการโหลดแคลอรีล่วงหน้า ซึ่งเป็นแนวคิดของการรับประทานแคลอรีส่วนใหญ่ของวันในตอนเที่ยง อาหารเช้ามื้อใหญ่และอาหารเย็นมื้อเล็กๆ สามารถช่วยลดน้ำหนักและจัดการกับความหิวและน้ำตาลในเลือดได้ จากการ ศึกษาใน ปี 2013 ที่ ตีพิมพ์ในวารสาร โรคอ้วน ทามารา ดุ๊กเกอร์ ฟรีแมน เป็นนักกำหนดอาหารที่ได้รับการจดทะเบียนในนิวยอร์กซิตี้ ผู้สอนแนวทาง
การรับประทานอาหารแบบ ลดน้ำหนักด้วยเคล็ดลับนาฬิกาชีวิต เพื่อช่วยให้ลูกค้าของเธอลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นแนวทางที่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาที่มหาวิทยาลัยอลาบามาในเบอร์มิงแฮม ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อเรารับประทานอาหารจะช่วยกำหนดระบบภายใน นาฬิการ่างกาย เธอกล่าวว่าเวลารับประทานอาหารเป็นปัจจัยที่ไม่ได้รับการยอมรับในการลดน้ำหนัก คนที่โหลดแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตไว้ล่วงหน้าในช่วงก่อนหน้าของวันดูเหมือนจะได้รับผลตอบแทน
จากการอดอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ทานอาหารเช้าหรือผู้ทานแบบพร่องมันเนยและกินแคลอรีมากขึ้นในตอนบ่ายและตอนกลางคืน ฟรีแมนกล่าวในอีเมล แท้จริงแล้ว การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมากขึ้นในระหว่างวันสามารถลดน้ำหนักได้ดีกว่าผู้ที่ประหยัดแคลอรีไว้รับประทานในภายหลัง ในขณะที่ช่างตัดเสื้อของ ฟรีแมน วางแผนสำหรับลูกค้าแต่ละรายโดยเฉพาะ เธอแนะนำให้ผู้หญิงทั่วไปที่ใช้กลยุทธ์นี้รับประทานอาหารรวมกัน
ประมาณ 450 ถึง 500 แคลอรีระหว่างมื้อเช้ามื้อแรกและมื้อที่สอง ผู้ชายสามารถกินแคลอรีสูงกว่านี้ได้ นักกำหนด อาหาร อาร์มุล เห็นพ้องต้องกันว่าการรับประทานอาหารเช้ามื้อที่ 2 จะช่วยให้ผู้ที่อดอาหารมีแนวทางที่ชาญฉลาดในการจัดการความอยากอาหารและการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดี การยืดเหยียดระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ความหิวที่ควบคุมไม่ได้และการรับประทานมากเกินไป การกินอะไรในตอนเช้า
ในวันต่อมา เธอกล่าว แคลอรีคือแคลอรีโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่คุณกิน แต่มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการกินให้มากขึ้น เพื่อสุขภาพและอาหารเช้ามื้อที่สองที่ถูกเวลา หรือของว่างตอนเช้า ตอนนี้ที่น่าแปลกใจ ในการศึกษาในปี 2013ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่กิน 700 แคลอรีในตอนเช้าเป็นเวลา 12 สัปดาห์จะลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่กิน 700 แคลอรีในตอนเย็นถึง 2.5 เท่า แม้ว่าผู้หญิงทั้งสองกลุ่มจะกินแคลอรีเท่ากันในแต่ละวันก็ตาม ผู้หญิงที่กินมากขึ้นในตอนเช้ายังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ กลูโคส และอินซูลิน และสามารถจัดการกับความอิ่มได้ดีขึ้น
บทความที่น่าสนใจ น้ำดิบ การทำความเข้าใจและแนวโน้มการบริโภคน้ำดิบกำลังมีช่วงเวลา